|
|
Mosselen Met Tomaten (nederland)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 kg. mosselen,goed gewassen.
3 glazen droge witte wijn (blanc de blancs).
1 flinke bos peterselie.
2 teentjes knoflook.
1 kg. mooie rijpe (tros)tomaten.
1 grote rode ui.
olijfolie.
1 rood spaans pepertje.(pittig met wat van de pitjes,minder pittig zonder pitjes).
(Zee)zout.
Voorbereiding:
Hak de ui en de teentjes knoflook fijn.
Was de mosselen goed en verwijder slechte exemplaren.Hak de peterselie grof.Snijd het pepertje heel fijn.
Bereidingswijze:
Doe de gewassen mosselen met de wijn en de helft van de gehakte peterselie in een pan en kook,al husselend,de mosselen totdat de schelpen open zijn.
Fruit de gehakte ui en de knoflook in de olijfolie.Ontvel de tomaten,hak ze goed fijn en doe ze bij de ui en de knoflook in de pan.
Voeg het heel fijngesnipperde pepertje toe en roer goed om.Voeg eventueel wat zout toe.
Doe de mosselen met wat van het kookvocht in leuke aardewerk schalen en giet er de tomatensaus overheen. Strooi hierover de rest van de gehakte peterselie.
Serveer direct !
|
|
|